Ricetta Pollo alle Babi
4 persone
Pollo
Piemonte
1/2 bicchiere olio d'oliva
1 spicchio aglio
1 rametto rosmarino
sale
pepe
Per dare al pollo questo aspetto apritelo dalla parte del petto e schiacciatelo più volte con il batticarne.
Quindi soffregate esternamente il volatile con sale e pepe.
In una padella, preferibilmente di ferro, scaldate l'olio e fatevi dorare il pollo da ambo le parti a fuoco vivace.
Dopo un quarto d'ora aggiungete lo spicchio d'aglio schiacciato e il rametto di rosmarino avendo cura di ridurre la fiamma, altrimenti perdono entrambi l'aroma e acquistano un sapore amaro.
Dopo circa mezz'ora sgocciolate bene il pollo dal grasso di cottura e servitelo asciutto e caldo.
http://www.dbricette.it
Pollo
Piemonte
Ingredienti
1 pollo1/2 bicchiere olio d'oliva
1 spicchio aglio
1 rametto rosmarino
sale
pepe
Preparazione Pollo alle Babi
Babi, in piemontese, vuol dire rospo.Per dare al pollo questo aspetto apritelo dalla parte del petto e schiacciatelo più volte con il batticarne.
Quindi soffregate esternamente il volatile con sale e pepe.
In una padella, preferibilmente di ferro, scaldate l'olio e fatevi dorare il pollo da ambo le parti a fuoco vivace.
Dopo un quarto d'ora aggiungete lo spicchio d'aglio schiacciato e il rametto di rosmarino avendo cura di ridurre la fiamma, altrimenti perdono entrambi l'aroma e acquistano un sapore amaro.
Dopo circa mezz'ora sgocciolate bene il pollo dal grasso di cottura e servitelo asciutto e caldo.
http://www.dbricette.it
