Ricetta Polenta e Broccoletti
4 persone
Broccoletti
700 g broccoletti
2 scalogni
50 g formaggio pecorino
3 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
peperoncino
sale
Tritare finemente gli scalogni; rosolarli con olio e peperoncino; unire i broccoletti e brasare per 10 minuti.
Aggiustare di sale e versarli nel paiolo.
Unire 100 cl di acqua bollente e appena riprende bollore, la farina a pioggia.
A fine cottura unire il pecorino grattugiato e versare immediatamente nei piatti.
Si può aggiungere un filo di ottimo olio a crudo.
http://www.dbricette.it
Broccoletti
Ingredienti
250 g farina gialla700 g broccoletti
2 scalogni
50 g formaggio pecorino
3 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
peperoncino
sale
Preparazione Polenta e Broccoletti
Dividere i broccoletti in cimette e lavarli.Tritare finemente gli scalogni; rosolarli con olio e peperoncino; unire i broccoletti e brasare per 10 minuti.
Aggiustare di sale e versarli nel paiolo.
Unire 100 cl di acqua bollente e appena riprende bollore, la farina a pioggia.
A fine cottura unire il pecorino grattugiato e versare immediatamente nei piatti.
Si può aggiungere un filo di ottimo olio a crudo.
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