Ricetta Polenta con Involtini
6 persone
Farina Di Mais
70 minuti
12 fettine lonza di maiale
100 g prosciutto crudo a fette non troppo sottili
2 rametti salvia
1/2 bicchiere vino bianco secco
4 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
100 g pancetta (fette da 100 g)
sale
pepe
Tagliare la pancetta a pezzetti; battere leggermente le fettine di lonza e pareggiarle con un coltellino affilato.
Adagiare al centro di ogni fettina una foglia di salvia e una fetta di prosciutto crudo ritagliata nella stessa dimensione della carne; premere un poco il prosciutto e arrotolare la carne formando gli involtini.
Preparare gli spiedini infilando 3 involtini su ognuno di essi, alternandoli a pezzetti di pancetta e foglie di salvia.
In un tegame scaldare l'olio e farvi rosolare, a fuoco vivace, gli spiedini di carne lasciandoli dorare da tutte le parti; insaporirli con un pizzico di sale e pepe, versare il vino bianco, farlo evaporare e continuare la cottura, a fuoco moderato e a tegame coperto, per 8-10 minuti.
Scolare gli spiedini e tenerli coperti al caldo.
Eliminare il grasso di cottura, versare nel tegame qualche cucchiaio di acqua, far bollire per qualche minuto per staccare il fondo di cottura e unirvi gli spiedini.
Servire la polenta con gli spiedini caldi.
http://www.dbricette.it
Farina Di Mais
70 minuti
Ingredienti
300 g farina di mais12 fettine lonza di maiale
100 g prosciutto crudo a fette non troppo sottili
2 rametti salvia
1/2 bicchiere vino bianco secco
4 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
100 g pancetta (fette da 100 g)
sale
pepe
Preparazione Polenta con Involtini
Preparare la polenta: portare a ebollizione 150 cl d'acqua, salarla e versarvi, poco alla volta a pioggia, la farina di mais; mescolare con un cucchiaio di legno e far cuocere la polenta per 1 ora circa mescolando spesso e sollevandola bene dal fondo e ai lati.Tagliare la pancetta a pezzetti; battere leggermente le fettine di lonza e pareggiarle con un coltellino affilato.
Adagiare al centro di ogni fettina una foglia di salvia e una fetta di prosciutto crudo ritagliata nella stessa dimensione della carne; premere un poco il prosciutto e arrotolare la carne formando gli involtini.
Preparare gli spiedini infilando 3 involtini su ognuno di essi, alternandoli a pezzetti di pancetta e foglie di salvia.
In un tegame scaldare l'olio e farvi rosolare, a fuoco vivace, gli spiedini di carne lasciandoli dorare da tutte le parti; insaporirli con un pizzico di sale e pepe, versare il vino bianco, farlo evaporare e continuare la cottura, a fuoco moderato e a tegame coperto, per 8-10 minuti.
Scolare gli spiedini e tenerli coperti al caldo.
Eliminare il grasso di cottura, versare nel tegame qualche cucchiaio di acqua, far bollire per qualche minuto per staccare il fondo di cottura e unirvi gli spiedini.
Servire la polenta con gli spiedini caldi.
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