Ricetta Pizza Napoletana (2)

Ingredienti per 4 persone
Ingrediente principalePomodori Pelati
Ricetta tradizionale Campania, Napoli

ingredienti per l'impasto:

400 g farina di frumento integrale o semintegrale (tipo 2)
20 g lievito di birra fresco
8 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
sale

ingredienti per condire:

400 g pomodori pelati
sale
1 pizzico origano
10 foglie basilico
3 spicchi aglio
olio d'oliva extra-vergine

Preparazione Pizza Napoletana (2)

Preparate la pasta per la pizza, lasciatela lievitare al caldo e quindi stendetela su una spianatoia infarinata e datele la forma adatta alla teglia che vorrete usare o alla piastra di cottura del forno.
Quindi trasferite sulla piastra o nella teglia leggermente oliata e conditela con i pomodori pelati e schiacciati preventivamente con una forchetta, bucherellate la superficie, salatela leggermente e lasciatela nuovamente lievitare per una ventina di minuti al caldo o nel forno mantenuto aperto e con una temperatura molto bassa.
Trascorso il tempo previsto, infornatela in forno caldo per circa 25 minuti, mantenendo una temperatura intorno ai 200-250 gradi e quindi sfornatela, aggiungete un generoso pizzico di origano, il basilico sminuzzato e l'aglio tritato, irroratela d'olio e rimettetela in forno per poco più di 5 minuti prima di portarla in tavola.
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