Ricetta Penne con Salsiccia e Melanzane
4 persone
Salsiccia
1 melanzana
130 g salsiccia
1 cipolla
1 spicchio aglio
400 g pomodori
1/4 peperoncino piccante
1 peperone rosso
1 pizzico origano
prezzemolo
1/2 bicchiere vino bianco secco
olio d'oliva
sale
pepe
formaggio grana
Unire la melanzana tagliata a dadini messi in un colino con un po' di sale, perché perdano l'acqua.
Unire anche il peperone già scottato e spellato in striscette, il peperoncino, mescolare e far insaporire 5 minuti; aggiungete i pomodori tritati, l'origano, sale e pepe e far bollire a recipiente coperto, per 20 minuti a fiamma bassa.
Infine, cospargere di prezzemolo tritato con aglio, cuocere ancora per 10 minuti e poi condire la pasta insieme a grana grattugiato.
http://www.dbricette.it
Salsiccia
Ingredienti
300 g pasta tipo penne1 melanzana
130 g salsiccia
1 cipolla
1 spicchio aglio
400 g pomodori
1/4 peperoncino piccante
1 peperone rosso
1 pizzico origano
prezzemolo
1/2 bicchiere vino bianco secco
olio d'oliva
sale
pepe
formaggio grana
Preparazione Penne con Salsiccia e Melanzane
Far imbiondire la cipolla tritata in un paio di cucchiai di olio, poi unire la salsiccia sbollentata, spellata e sbriciolata, lasciandola rosolare per pochi minuti, quindi versare il vino e lasciarlo evaporare.Unire la melanzana tagliata a dadini messi in un colino con un po' di sale, perché perdano l'acqua.
Unire anche il peperone già scottato e spellato in striscette, il peperoncino, mescolare e far insaporire 5 minuti; aggiungete i pomodori tritati, l'origano, sale e pepe e far bollire a recipiente coperto, per 20 minuti a fiamma bassa.
Infine, cospargere di prezzemolo tritato con aglio, cuocere ancora per 10 minuti e poi condire la pasta insieme a grana grattugiato.
http://www.dbricette.it
