Ricetta Penne al Radicchio
4 persone
Radicchio Di Treviso
4 cespi radicchio di treviso (400 g totali)
40 g prosciutto crudo dolce
2 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
1 cipolla
2 cucchiai formaggio grana grattugiato (o formaggio parmigiano grattugiato)
sale
pepe
Scaldate l'olio in una padella ampia e fatevi appassire dolcemente la cipolla tritata.
Unite al soffritto anche il prosciutto tagliato a listerelle e lasciate cuocere per circa 10 minuti.
Quando la cipolla comincia a prendere colore, unitevi il radicchio, salate, mescolate e lasciatelo cuocere a recipiente coperto per circa 10 minuti.
Se a fine cottura fosse necessario, fatelo un po' asciugare a fiamma vivace.
Cuocete la pasta, scolatela un po' al dente e fatela saltare per 1 minuto nella padella con il radicchio.
Fuori dal fuoco, amalgamatevi il formaggio grattugiato e servitela subito.
http://www.dbricette.it
Radicchio Di Treviso
Ingredienti
350 g pasta tipo penne rigate4 cespi radicchio di treviso (400 g totali)
40 g prosciutto crudo dolce
2 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
1 cipolla
2 cucchiai formaggio grana grattugiato (o formaggio parmigiano grattugiato)
sale
pepe
Preparazione Penne al Radicchio
Mondate i cespi di radicchio dalle foglie esterne e dal gambo, lavateli, sgocciolateli e tagliateli a pezzetti piccoli.Scaldate l'olio in una padella ampia e fatevi appassire dolcemente la cipolla tritata.
Unite al soffritto anche il prosciutto tagliato a listerelle e lasciate cuocere per circa 10 minuti.
Quando la cipolla comincia a prendere colore, unitevi il radicchio, salate, mescolate e lasciatelo cuocere a recipiente coperto per circa 10 minuti.
Se a fine cottura fosse necessario, fatelo un po' asciugare a fiamma vivace.
Cuocete la pasta, scolatela un po' al dente e fatela saltare per 1 minuto nella padella con il radicchio.
Fuori dal fuoco, amalgamatevi il formaggio grattugiato e servitela subito.
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