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Ricetta Penne al Mascarpone (2)

4 persone
Mascarpone

Ingredienti

320 g pasta tipo penne
150 g mascarpone
1 tuorlo d'uovo
150 g formaggio parmigiano grattugiato
sale
pepe
noce moscata
1 mazzetto insalata rucola

Preparazione Penne al Mascarpone (2)

Lavate e tagliate la rucola.
Lavorate il mascarpone con il tuorlo d'uovo per ottenere una crema piuttosto morbida.
Aggiustate con un po' di sale, pepe e noce moscata.
Cuocete le penne in abbondante acqua salata conditele con la crema di mascarpone e il parmigiano, completate con la rucola tagliata finemente e servite.
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