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Ricetta Penne ai Peperoni (2)

4 persone
Peperone Giallo

Ingredienti

350 g pasta tipo penne
1 peperone giallo
1 peperone rosso
4 acciughe sott'olio
50 g olive greche
1 spicchio aglio
basilico
4 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe

Preparazione Penne ai Peperoni (2)

Arrostire i peperoni, pelarli e privarli dei semi e dei filamenti.
Tagliarli a tocchetti.
Dorare 1 spicchio d'aglio in 4 cucchiai d'olio, unire le acciughe e farle sciogliere.
Aggiungere i peperoni e le olive snocciolate e tritate grossolanamente.
Salare e pepare.
Cuocere a fuoco basso.
Intanto lessare le penne, scolarle e versarle nel tegame con il sugo di peperoni.
Far insaporire a fuoco vivace.
Spolverizzare con il basilico tritato e servire.
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