Ricetta Pasticcio di Pasta di Zucca
4 persone
Zucca Cotta
200 g zucca cotta
50 g funghi secchi
25 cl besciamella
1 uovo
50 g burro
1/2 scalogno
1/2 carota
sale
pepe
Nel frattempo, in un tegame, fate appassire lo scalogno e mezza carota tritati con metà burro, aggiungete i funghi strizzati e tritati.
Coprite, portate a cottura, amalgamateli alla besciamella.
Intanto frullate la zucca con un pizzico di sale, mescolatela con la farina, legate con l'uovo, lavorate la pasta velocemente e tiratela a sfoglia piuttosto sottile.
Ricavatene 10-12 rettangoli, lessateli in acqua a bollore salata, sgocciolateli.
Imburrate una pirofila e disponetevi i rettangoli di pasta alternandoli con la besciamella ai funghi e passate in forno caldo alcuni minuti.
http://www.dbricette.it
Zucca Cotta
Ingredienti
300 g farina200 g zucca cotta
50 g funghi secchi
25 cl besciamella
1 uovo
50 g burro
1/2 scalogno
1/2 carota
sale
pepe
Preparazione Pasticcio di Pasta di Zucca
Mettete a bagno i funghi in acqua fredda.Nel frattempo, in un tegame, fate appassire lo scalogno e mezza carota tritati con metà burro, aggiungete i funghi strizzati e tritati.
Coprite, portate a cottura, amalgamateli alla besciamella.
Intanto frullate la zucca con un pizzico di sale, mescolatela con la farina, legate con l'uovo, lavorate la pasta velocemente e tiratela a sfoglia piuttosto sottile.
Ricavatene 10-12 rettangoli, lessateli in acqua a bollore salata, sgocciolateli.
Imburrate una pirofila e disponetevi i rettangoli di pasta alternandoli con la besciamella ai funghi e passate in forno caldo alcuni minuti.
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