Ricetta Pasta di Mezza Estate
4 persone
Melanzane
1 peperone
2 melanzane
2 zucchine
sale
olio d'oliva
1 spicchio aglio
250 g pomodori pelati
100 g formaggio parmigiano grattugiato
150 g mozzarella
basilico
In un altro tegame utilizzate un pochino di olio di frittura del peperone, mettete uno spicchio di aglio che eliminerete appena arrossisca.
Unite ora i pomodori pelati e privi di semi e lasciate cuocere con un pizzico di sale per circa venti minuti.
Lessate la pasta al dente e ripassatela nella padella con il sugo, aggiungendo le verdure, il parmigiano grattugiato, la mozzarella tagliata a dadini e mescolate.
Completate con foglioline di basilico.
http://www.dbricette.it
Melanzane
Ingredienti
500 g pasta tipo maccaroncelli1 peperone
2 melanzane
2 zucchine
sale
olio d'oliva
1 spicchio aglio
250 g pomodori pelati
100 g formaggio parmigiano grattugiato
150 g mozzarella
basilico
Preparazione Pasta di Mezza Estate
Tagliate tutte le verdure a dadini in egual misura e friggeteli con olio d'oliva in padelle separate in modo che restino morbide e succulente.In un altro tegame utilizzate un pochino di olio di frittura del peperone, mettete uno spicchio di aglio che eliminerete appena arrossisca.
Unite ora i pomodori pelati e privi di semi e lasciate cuocere con un pizzico di sale per circa venti minuti.
Lessate la pasta al dente e ripassatela nella padella con il sugo, aggiungendo le verdure, il parmigiano grattugiato, la mozzarella tagliata a dadini e mescolate.
Completate con foglioline di basilico.
http://www.dbricette.it
