Ricetta Past all'ova con Il Sugo
4 persone
Uova
Ciociaria, Lazio
4 uova
sale
1 cucchiaio olio d'oliva
carne macinata
carne di pollo
carne di maiale
cipolla
vino bianco
sale
formaggio parmigiano grattugiato
Da questo impasto, spianato col mattarello, si ricava una sfoglia sottile che si lascia asciugare per qualche ora.
Alla fine la si arrotola e la si taglia a strisce della larghezza desiderata.
Le fettuccine così ottenute vanno lessate in abbondante acqua salata.
Condire a piacere.
Lasciare rosolare le carni con la cipolla ed un po' di vino bianco, poi si aggiungono i pomodori, il sale e si lascia cuocere, rimescolando di tanto in tanto.
Una volta cotte le fettuccine si scolano, si mettono in un piatto largo e si condiscono con il parmigiano ed il sugo precedentemente preparati.
http://www.dbricette.it
Uova
Ciociaria, Lazio
ingredienti per la pasta:
500 g farina4 uova
sale
1 cucchiaio olio d'oliva
ingredienti per il sugo:
pomodoricarne macinata
carne di pollo
carne di maiale
cipolla
vino bianco
sale
formaggio parmigiano grattugiato
Preparazione Past all'ova con Il Sugo
Si dispone sul tavolo la farina a fontana e vi si versano gli ingredienti amalgamandoli.Da questo impasto, spianato col mattarello, si ricava una sfoglia sottile che si lascia asciugare per qualche ora.
Alla fine la si arrotola e la si taglia a strisce della larghezza desiderata.
Le fettuccine così ottenute vanno lessate in abbondante acqua salata.
Condire a piacere.
Lasciare rosolare le carni con la cipolla ed un po' di vino bianco, poi si aggiungono i pomodori, il sale e si lascia cuocere, rimescolando di tanto in tanto.
Una volta cotte le fettuccine si scolano, si mettono in un piatto largo e si condiscono con il parmigiano ed il sugo precedentemente preparati.
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