Ricetta Passatino di Ceci e Moscardini
6 persone
Moscardini
400 g moscardini puliti
4 pomodori pelati
3 spicchi aglio
4 rametti rosmarino
6 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
Quando l'aglio comincia a brunire aggiungete i ceci e lasciate insaporire per 30 minuti.
Eliminate l'aglio, il rosmarino, regolate di sale, di pepe, passate i ceci al setaccio e raccogliete la crema ottenuta in una casseruola.
Scaldate il restante cucchiaio d'olio in una padella, fatevi saltare a fuoco vivo i moscardini per 2 minuti, poi abbassate la fiamma e portate a cottura aggiungendo eventualmente un po' di acqua calda.
Unite i moscardini ai ceci e lasciate insaporire a fuoco dolce per 5 minuti.
Regolate di sale e pepe e servite.
http://www.dbricette.it
Moscardini
Ingredienti
400 g ceci bolliti400 g moscardini puliti
4 pomodori pelati
3 spicchi aglio
4 rametti rosmarino
6 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
Preparazione Passatino di Ceci e Moscardini
Scaldate 5 cucchiai d'olio in una casseruola e rosolate a fuoco vivo l'aglio, i rametti di rosmarino e i pomodori.Quando l'aglio comincia a brunire aggiungete i ceci e lasciate insaporire per 30 minuti.
Eliminate l'aglio, il rosmarino, regolate di sale, di pepe, passate i ceci al setaccio e raccogliete la crema ottenuta in una casseruola.
Scaldate il restante cucchiaio d'olio in una padella, fatevi saltare a fuoco vivo i moscardini per 2 minuti, poi abbassate la fiamma e portate a cottura aggiungendo eventualmente un po' di acqua calda.
Unite i moscardini ai ceci e lasciate insaporire a fuoco dolce per 5 minuti.
Regolate di sale e pepe e servite.
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