Ricetta Panelle di Fave
4 persone
Fave Secche
1 cipollotto fresco
1 mazzetto finocchiella selvatica
olio d'oliva extra-vergine
sale
Cuocere fino ad ottenere una purea, salare e rovesciarla sopra un ampio tagliere schiacciandola fino a 1/2 cm d'altezza.
Far raffreddare e tagliare poi il composto in forme tonde o triangolari e utilizzando una spatola prelevarle e friggerle nell'olio ben caldo.
http://www.dbricette.it
Fave Secche
Ingredienti
400 g fave secche decorticate1 cipollotto fresco
1 mazzetto finocchiella selvatica
olio d'oliva extra-vergine
sale
Preparazione Panelle di Fave
Brasare nell'olio il cipollotto triturato e unirvi le fave, il finocchetto triturato e 200 cl d'acqua e portare ad ebollizione.Cuocere fino ad ottenere una purea, salare e rovesciarla sopra un ampio tagliere schiacciandola fino a 1/2 cm d'altezza.
Far raffreddare e tagliare poi il composto in forme tonde o triangolari e utilizzando una spatola prelevarle e friggerle nell'olio ben caldo.
http://www.dbricette.it
