Ricetta Paccheri alla Verdure
4 persone
Melanzana
1 melanzana
1 peperone rosso
1 peperone giallo
basilico riccio
1 scalogno
ricotta dura affumicata
abbondante olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe bianco
Appassire i peperoni, spellarli, privarli dei semi; tagliarli a quadrotti.
Asciugare le melanzane, tagliarle a cubetti.
Rosolare in olio abbondante con lo scalogno, le melanzane e i peperoni; lessare i paccheri al dente, scolarli, unirli all'intingolo e mantecare con la ricotta.
Rifinire con basilico fresco.
http://www.dbricette.it
Melanzana
Ingredienti
350 g pasta tipo paccheri1 melanzana
1 peperone rosso
1 peperone giallo
basilico riccio
1 scalogno
ricotta dura affumicata
abbondante olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe bianco
Preparazione Paccheri alla Verdure
Pulire la melanzana, tagliarla a fette spesse, salarle e far spurgare.Appassire i peperoni, spellarli, privarli dei semi; tagliarli a quadrotti.
Asciugare le melanzane, tagliarle a cubetti.
Rosolare in olio abbondante con lo scalogno, le melanzane e i peperoni; lessare i paccheri al dente, scolarli, unirli all'intingolo e mantecare con la ricotta.
Rifinire con basilico fresco.
http://www.dbricette.it
