Ricetta Orecchiette con Cime di Rapa e Guanciola di Scorfano
4 persone
Cime Di Rapa
100 g cime di rapa
1 scorfano fresco (scarti)
1 spicchio aglio
1 peperoncino
olio d'oliva
sale
pepe
Mettere in acqua fredda in una pentola a parte gli scarti con la testa dello scorfano e portare ad ebollizione, scolare e ricavare dalla testa le guance e alcuni scarti di polpa; deliscarli spinarli e lasciarli rosolare in padella con olio, aglio, peperoncino, sale e pepe; unire le orecchiette con le cime di rapa scolate a cottura e mantecare per 2 minuti.
http://www.dbricette.it
Cime Di Rapa
Ingredienti
200 g pasta tipo orecchiette100 g cime di rapa
1 scorfano fresco (scarti)
1 spicchio aglio
1 peperoncino
olio d'oliva
sale
pepe
Preparazione Orecchiette con Cime di Rapa e Guanciola di Scorfano
Cuocere le orecchiette e le cime di rapa in acqua bollente (nella stessa pentola).Mettere in acqua fredda in una pentola a parte gli scarti con la testa dello scorfano e portare ad ebollizione, scolare e ricavare dalla testa le guance e alcuni scarti di polpa; deliscarli spinarli e lasciarli rosolare in padella con olio, aglio, peperoncino, sale e pepe; unire le orecchiette con le cime di rapa scolate a cottura e mantecare per 2 minuti.
http://www.dbricette.it
