Ricetta Nidi con L'agnello
4 persone
Polpa D'agnello
350 g cosciotto d'agnello (polpa)
rosmarino
alloro
alcune bacche ginepro
150 g verdure miste (zucchine, peperone)
100 g pomodoro
peperoncino secco
1 dito vino bianco secco
olio d'oliva
sale
In un padella grande abbastanza per contenere anche la pasta, soffriggere le verdure a dadini, con poco olio, aggiungere l'intingolo d'agnello, il pomodoro pelato, tritato grossolanamente, la pasta cotta al dente e saltarla velocemente per mantecarla.
Completare con peperoncino secco macinato e servire subito.
http://www.dbricette.it
Polpa D'agnello
Ingredienti
350 g pasta tipo tagliatelle (nidi)350 g cosciotto d'agnello (polpa)
rosmarino
alloro
alcune bacche ginepro
150 g verdure miste (zucchine, peperone)
100 g pomodoro
peperoncino secco
1 dito vino bianco secco
olio d'oliva
sale
Preparazione Nidi con L'agnello
Arrostire in padella l'agnello con un filo d'olio, sale, un trito di rosmarino e alloro, alcune bacche di ginepro, sfumando con un dito di vino e portando la carne a cottura con poca acqua aggiunta al bisogno, quindi tagliarla a cubetti non troppo piccoli.In un padella grande abbastanza per contenere anche la pasta, soffriggere le verdure a dadini, con poco olio, aggiungere l'intingolo d'agnello, il pomodoro pelato, tritato grossolanamente, la pasta cotta al dente e saltarla velocemente per mantecarla.
Completare con peperoncino secco macinato e servire subito.
http://www.dbricette.it
