Ricetta Monacelle
4 persone
Uova Sode
Calabria
1 uovo fresco
100 g cacao dolce con 1 pizzico di cannella
zucchero a velo
olio per friggere
Amalgamate bene, poi farcite, con questo composto, i mezzi albumi sodi; passate questa parte nel cacao rimasto e la parte bianca nello zucchero a velo: immergete poi le mezze uova nell'albume montato a neve non molto soda.
Friggete le 'monacelle' in abbondante olio bollente, ma non fumante; quando saranno dorate, scolatele e servitele.
http://www.dbricette.it
Uova Sode
Calabria
Ingredienti
6 uova sode1 uovo fresco
100 g cacao dolce con 1 pizzico di cannella
zucchero a velo
olio per friggere
Preparazione Monacelle
Tagliate a metà per il lungo le uova sode, togliete i tuorli e passateli al setaccio in una terrina col cacao mischiato con la cannella, meno un cucchiaino molto colmo, e il tuorlo d'uovo fresco (tenete da parte tutti gli albumi).Amalgamate bene, poi farcite, con questo composto, i mezzi albumi sodi; passate questa parte nel cacao rimasto e la parte bianca nello zucchero a velo: immergete poi le mezze uova nell'albume montato a neve non molto soda.
Friggete le 'monacelle' in abbondante olio bollente, ma non fumante; quando saranno dorate, scolatele e servitele.
http://www.dbricette.it
