Ricetta Marzapane
4 persone
Mandorle
1000 g zucchero
1/2 bustina vaniglina
1000 g mandorle pelate ridotte in polvere
La prova si fa immergendovi un cucchiaio di legno e sollevandolo: se la goccia colando si allungherà a filo: è il momento di togliere il tegame dal fuoco.
Incorporarvi allora mezza bustina di vaniglina e, a cucchiaiate, 1000 g di mandorle pelate e ridotte in polvere.
Mescolare bene per amalgamare tutto e versare la pasta su di un tavolo di marmo bagnato.
Appena sarà fredda lavoratela a lungo, finché non diventa liscia e compatta.
A questo punto si potrà utilizzare come si desidera.
http://www.dbricette.it
Mandorle
Ingredienti
250 g acqua1000 g zucchero
1/2 bustina vaniglina
1000 g mandorle pelate ridotte in polvere
Preparazione Marzapane
Mettere in un tegame 250 g di acqua con 1000 g di zucchero, mescolare e far bollire finché lo zucchero fila.La prova si fa immergendovi un cucchiaio di legno e sollevandolo: se la goccia colando si allungherà a filo: è il momento di togliere il tegame dal fuoco.
Incorporarvi allora mezza bustina di vaniglina e, a cucchiaiate, 1000 g di mandorle pelate e ridotte in polvere.
Mescolare bene per amalgamare tutto e versare la pasta su di un tavolo di marmo bagnato.
Appena sarà fredda lavoratela a lungo, finché non diventa liscia e compatta.
A questo punto si potrà utilizzare come si desidera.
http://www.dbricette.it
