Ricetta Linguine alla Verdure
4 persone
Zucchine
2 carote
2 zucchine
1 porro
1 scalogno
1 uovo intero
1 tuorlo d'uovo
4 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato
olio d'oliva
sale
pepe
Fate saltare le verdure in un tegame con poco olio per un paio di minuti, aggiustate di sale, coprite e fate stufare a fuoco basso per 15 minuti.
Sbattete le uova con un pizzico sale, pepe e metà parmigiano.
Cuocete le linguine in abbondante acqua salata, scolatele al dente e versatele nel tegame con le verdure, aggiungete le uova e mescolate velocemente.
Lasciate insaporire a fuoco basso, cospargete col parmigiano rimasto e servite.
http://www.dbricette.it
Zucchine
Ingredienti
320 g pasta tipo linguine2 carote
2 zucchine
1 porro
1 scalogno
1 uovo intero
1 tuorlo d'uovo
4 cucchiai formaggio parmigiano grattugiato
olio d'oliva
sale
pepe
Preparazione Linguine alla Verdure
Tagliate carote e zucchine a striscioline sottili e affettate porro e scalogno.Fate saltare le verdure in un tegame con poco olio per un paio di minuti, aggiustate di sale, coprite e fate stufare a fuoco basso per 15 minuti.
Sbattete le uova con un pizzico sale, pepe e metà parmigiano.
Cuocete le linguine in abbondante acqua salata, scolatele al dente e versatele nel tegame con le verdure, aggiungete le uova e mescolate velocemente.
Lasciate insaporire a fuoco basso, cospargete col parmigiano rimasto e servite.
http://www.dbricette.it
