Ricetta Insalata di Pasta con Filetto di Lepre

Ingredienti per 4 persone
Ingrediente principaleLepre

Ingredienti

400 g filetto di lepre gi? cotto
200 g pasta tipo pipe rigate
sale
1/2 cucchiaio olio d'oliva
60 g sedano
80 g cipollotti
6 pomodorini ciliegia

ingredienti per la salsa:

100 g maionese
1 cucchiaino curry in polvere
sale
pepe bianco
25 cl panna
alcune gocce succo di limone

Preparazione Insalata di Pasta con Filetto di Lepre

Lessate al dente la pasta in una pentola con abbondante acqua salata a cui avrete aggiunto mezzo cucchiaio d'olio, quindi scolatela e passatela sotto l'acqua fredda per bloccarne la cottura.
Tagliate il filetto di lepre a fettine sottili; mondate il sedano e riducetelo a listarelle; affettate i cipollotti; lavate i pomodorini e tagliateli a metà.
Preparate la salsa per condire: riunite in una ciotola la maionese, il curry, una presa di sale, una macinata di pepe, qualche goccia di succo di limone e la panna e mescolate con cura fino ad ottenere un composto omogeneo.
Riunite in un'insalatiera la carne, la pasta e gli ortaggi, versatevi sopra la salsa e mescolate in modo da distribuire uniformemente il condimento.
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