Ricetta Insalata di Carciofi e Speck
4 persone
Carciofi
1 mazzetto insalata rucola
2 cespi insalata belga (indivia)
100 g speck a fettine sottili
1 limone
50 g ricotta stagionata
8 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
2 cucchiai aceto balsamico
sale
pepe
Lavate bene la rucola e l'insalata belga, quindi sgocciolate i carciofi e tagliateli a fettine molto sottili.
Sui piatti individuali o su un piatto da portata, disponete le foglie di belga alternandole alle fettine di speck, poi unite la rucola e i carciofi.
In una ciotola versate l'olio, l'aceto, il sale e il pepe.
Emulsionate bene poi versate la salsa sui carciofi.
Cospargete con la ricotta sbriciolata e servite subito.
http://www.dbricette.it
Carciofi
Ingredienti
4 carciofi1 mazzetto insalata rucola
2 cespi insalata belga (indivia)
100 g speck a fettine sottili
1 limone
50 g ricotta stagionata
8 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
2 cucchiai aceto balsamico
sale
pepe
Preparazione Insalata di Carciofi e Speck
Mondate i carciofi, divideteli a metà, eliminate il fieno e lavateli in acqua e succo di limone.Lavate bene la rucola e l'insalata belga, quindi sgocciolate i carciofi e tagliateli a fettine molto sottili.
Sui piatti individuali o su un piatto da portata, disponete le foglie di belga alternandole alle fettine di speck, poi unite la rucola e i carciofi.
In una ciotola versate l'olio, l'aceto, il sale e il pepe.
Emulsionate bene poi versate la salsa sui carciofi.
Cospargete con la ricotta sbriciolata e servite subito.
http://www.dbricette.it
