Ricetta Gnocchi Del Casentino
4 persone
Ricotta
500 g spinaci
2 uova
2 cucchiai farina
1 cucchiaino noce moscata
1 manciata formaggio parmigiano grattugiato
brodo di carne
sale
pepe
formaggio pecorino (facoltativo)
Mettete il tutto in una zuppiera e aggiungete la ricotta, le uova, una manciata di parmigiano, 2 cucchiai di farina, sale, pepe e un cucchiaino di noce moscata.
Mescolare bene l'impasto quindi fate delle palline grosse come una noce aiutandovi con della farina.
In una pentola molto capiente fate bollire il brodo e buttateci, uno alla volta gli gnocchi.
Fateli cuocere per circa 5 minuti.
Serviteli sia in brodo che asciutti, con burro fuso e salvia o con salsa di pomodoro.
A chi piace ci metta anche un po' di pecorino.
http://www.dbricette.it
Ricotta
Ingredienti
350 g ricotta500 g spinaci
2 uova
2 cucchiai farina
1 cucchiaino noce moscata
1 manciata formaggio parmigiano grattugiato
brodo di carne
sale
pepe
formaggio pecorino (facoltativo)
Preparazione Gnocchi Del Casentino
Lessare gli spinaci (o prenderli già lessati è uguale, nel caso ci vorranno 3 palline belle grosse), tritateli finemente.Mettete il tutto in una zuppiera e aggiungete la ricotta, le uova, una manciata di parmigiano, 2 cucchiai di farina, sale, pepe e un cucchiaino di noce moscata.
Mescolare bene l'impasto quindi fate delle palline grosse come una noce aiutandovi con della farina.
In una pentola molto capiente fate bollire il brodo e buttateci, uno alla volta gli gnocchi.
Fateli cuocere per circa 5 minuti.
Serviteli sia in brodo che asciutti, con burro fuso e salvia o con salsa di pomodoro.
A chi piace ci metta anche un po' di pecorino.
http://www.dbricette.it
