Ricetta Fusilli Freddi
4 persone
Mozzarella
300 g passata di pomodoro
1 mozzarella
4 filetti d'acciughe sott'olio
1 cucchiaio capperi salati
1 pacchetto olive nere al forno
basilico
aglio
1 punta zucchero
olio d'oliva extra-vergine
sale
Mentre la pasta cuoce, tagliare la mozzarella a dadini, i filetti di acciuga a pezzettini molto piccoli (meglio con la forbice per non rovinarli troppo); dissalare una cucchiaiata abbondante di capperi e tritare mezzo pacchetto di olive nere al forno.
Scolare la pasta cotta al dente, condirla immediatamente con il sugo di pomodoro, aggiungendo un po' d'olio; mescolare bene.
Quando comincia a raffreddarsi, unire gli altri ingredienti (mozzarella, acciughe, olive, capperi e
basilico tagliuzzato).
Ricetta ottima nei mesi estivi; θ molto comoda anche da portare in ufficio.
http://www.dbricette.it
Mozzarella
Ingredienti
350 g pasta tipo fusilli300 g passata di pomodoro
1 mozzarella
4 filetti d'acciughe sott'olio
1 cucchiaio capperi salati
1 pacchetto olive nere al forno
basilico
aglio
1 punta zucchero
olio d'oliva extra-vergine
sale
Preparazione Fusilli Freddi
Preparare il sugo di base, facendo insaporire e cuocere per circa 10 minuti la passata di pomodoro con un soffritto di olio, aglio tritato e una punta di zucchero.Mentre la pasta cuoce, tagliare la mozzarella a dadini, i filetti di acciuga a pezzettini molto piccoli (meglio con la forbice per non rovinarli troppo); dissalare una cucchiaiata abbondante di capperi e tritare mezzo pacchetto di olive nere al forno.
Scolare la pasta cotta al dente, condirla immediatamente con il sugo di pomodoro, aggiungendo un po' d'olio; mescolare bene.
Quando comincia a raffreddarsi, unire gli altri ingredienti (mozzarella, acciughe, olive, capperi e
basilico tagliuzzato).
Ricetta ottima nei mesi estivi; θ molto comoda anche da portare in ufficio.
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