Ricetta Fusilli alle Menta
4 persone
Menta
100 g fagiolini verdi
100 g piselli sgranati
2 zucchine
2 scalogni
2 cuori sedano
1 carota
6 foglie menta
formaggio parmigiano grattugiato
brodo vegetale
olio d'oliva
1 presa sale
pepe
Mondare e ridurre a julienne le zucchine, il sedano, la carota.
Tritare gli scalogni, aggiungere quindi tutte le verdure a julienne, i piselli, l'olio d'oliva, il pepe, una presa di sale, far soffriggere a calore vivace per qualche minuto poi abbassare la fiamma e unire i fagiolini scolati e spezzettati.
Proseguire la cottura per 15 minuti, bagnando ogni tanto con il brodo caldo.
Cuocere la pasta, scolarla e versarla direttamente sulle verdure, cospargerla con le foglie di menta e il parmigiano grattugiato poi servirla.
http://www.dbricette.it
Menta
Ingredienti
350 g pasta tipo fusilli100 g fagiolini verdi
100 g piselli sgranati
2 zucchine
2 scalogni
2 cuori sedano
1 carota
6 foglie menta
formaggio parmigiano grattugiato
brodo vegetale
olio d'oliva
1 presa sale
pepe
Preparazione Fusilli alle Menta
Sbollentare i fagiolini per 10 minuti in poca acqua salata.Mondare e ridurre a julienne le zucchine, il sedano, la carota.
Tritare gli scalogni, aggiungere quindi tutte le verdure a julienne, i piselli, l'olio d'oliva, il pepe, una presa di sale, far soffriggere a calore vivace per qualche minuto poi abbassare la fiamma e unire i fagiolini scolati e spezzettati.
Proseguire la cottura per 15 minuti, bagnando ogni tanto con il brodo caldo.
Cuocere la pasta, scolarla e versarla direttamente sulle verdure, cospargerla con le foglie di menta e il parmigiano grattugiato poi servirla.
http://www.dbricette.it
