Ricetta Funghi Fritti (3)

Ingredienti per 4 persone
Ingrediente principaleFunghi Champignon

Ingredienti

12 funghi champignon molto freschi e piuttosto grandi
4 funghi pleurotus di media grandezza
1 limone (succo)
1 manciata farina
pangrattato
2 uova
1 pizzicone origano secco
sale
per friggere:
olio d'oliva (o olio d'arachidi)

Preparazione Funghi Fritti (3)

Mondate gli champignon scartando l'estremità dei gambi quindi dividete ognuno in quattro spicchi e immergeteli in acqua acidulata con succo di limone via via che sono pronti.
Scolateli ed asciugateli.
Mondate anche i pleurotus, sciacquateli rapidamente ed asciugateli.
In una scodella, sbattete le uova con una forchetta insieme all'origano e al sale.
Passate i pleurotus nell'uovo ed impanateli.
Mettete l'olio in una padella per fritti in modo che arrivi a metà altezza.
Passate gli champignon nella farina in modo da ricoprirli in maniera uniforme quindi metteteli nella scodella con l'uovo rimasto e mescolate bene.
Quando l'olio è ben caldo immergetevi, uno alla volta, gli spicchi di champignon e lasciateveli fino a che saranno ben dorati.
Dopo averli tirati su, appoggiateli su un doppio foglio di carta da cucina, spolverateli di sale e metteteli nel piatto da portata.
Friggete nello stesso modo anche i pleurotus e servite tutto ben caldo.
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