Ricetta Frittelle di Cavolfiore al Formaggio

Ingredienti per 4 persone
Ingrediente principaleCavolfiore
Preparazione e cottura: 25 minuti

Ingredienti

1 cavolfiore
2 cucchiai farina
1 cucchiaino prezzemolo tritato
1 uovo
2 cucchiaini panna
50 g formaggio parmigiano grattugiato
olio per friggere
sale
pepe

Preparazione Frittelle di Cavolfiore al Formaggio

Separate il cavolfiore in mazzetti, lavateli.
Metteteli nel cestello di una pentola a vapore e fateli cuocere per circa sei minuti, finché sono appena teneri.
Raffreddateli sotto l'acqua corrente, sgocciolateli e posateli su carta assorbente.
Fate scaldare l'olio a 180 gradi (a questa temperatura un dadino di pane raffermo diventa dorato in sessanta secondi).
Salate e pepate generosamente il cavolfiore.
Sbattete l'uovo e la panna con una forchetta.
infarinate i mazzetti di cavolfiore uno a uno, passateli nell'uovo, scolateli.
Passateli nel formaggio, scuoteteli e passateli nel formaggio ancora una volta.
Friggete i mazzetti di cavolfiore in piccole quantità, per quattro o cinque minuti, finché diventano dorati e croccanti.
Sgocciolateli su carta assorbente, serviteli immediatamente.
Servite queste frittelle di cavolfiore al formaggio accompagnate da spicchi di limone e insalata verde.
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