Ricetta Focaccia di Mandorle alle Crema
6 persone
Mandorle
150 g burro
150 g zucchero
150 g farina
150 g mandorle
1 pizzico sale
zucchero a velo
3 tuorli d'uovo
180 g zucchero
80 g farina
Impastate con molta cura gli ingredienti in modo da ottenere una pasta morbida, liscia e compatta.
Mettetela quindi nel frigorifero a riposare avvolta nella pellicola per alcune ore.
Dividete la pasta in due parti e ricavate due dischi di mezzo centimetro di spessore.
Appoggiate i due dischi in due stampi a cerniera, infarinateli e cuoceteli a 180 gradi per 15 minuti.
Portate il latte in ebollizione.
Lavorate i tuorli con lo zucchero.
Incorporatevi poco alla volta la farina, poi versate, continuando a mescolare gradatamente, tutto il latte bollente.
Mettete ora la casseruola sul fuoco e fate bollire, mescolando, per circa 3 minuti.
Spegnete la fiamma e lasciatela infine raffreddare mischiando per evitare che si formi la pellicola.
Farcite le due focacce con la crema ottenuta sovrapponendole, poi mettete la preparazione in frigo per qualche ora a solidificare.
Prima di servire, spolverizzate con zucchero a velo.
http://www.dbricette.it
Mandorle
Ingredienti
per la focaccia:150 g burro
150 g zucchero
150 g farina
150 g mandorle
1 pizzico sale
zucchero a velo
ingredienti per la crema:
50 cl latte3 tuorli d'uovo
180 g zucchero
80 g farina
Preparazione Focaccia di Mandorle alle Crema
In una ciotola montate burro e zucchero in modo da ottenere un impasto spumoso e incorporatevi la farina setacciata con le mandorle ridotte in polvere e una piccola presa di sale.Impastate con molta cura gli ingredienti in modo da ottenere una pasta morbida, liscia e compatta.
Mettetela quindi nel frigorifero a riposare avvolta nella pellicola per alcune ore.
Dividete la pasta in due parti e ricavate due dischi di mezzo centimetro di spessore.
Appoggiate i due dischi in due stampi a cerniera, infarinateli e cuoceteli a 180 gradi per 15 minuti.
Portate il latte in ebollizione.
Lavorate i tuorli con lo zucchero.
Incorporatevi poco alla volta la farina, poi versate, continuando a mescolare gradatamente, tutto il latte bollente.
Mettete ora la casseruola sul fuoco e fate bollire, mescolando, per circa 3 minuti.
Spegnete la fiamma e lasciatela infine raffreddare mischiando per evitare che si formi la pellicola.
Farcite le due focacce con la crema ottenuta sovrapponendole, poi mettete la preparazione in frigo per qualche ora a solidificare.
Prima di servire, spolverizzate con zucchero a velo.
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