Ricetta Crema di Gamberi e Pomodori
4 persone
Gamberi
100 cl brodo vegetale
500 g pomodori maturi
45 g burro
40 g formaggio farina
2 cucchiaini curry in polvere
sale
Scolateli, sgusciateli e mettetene da parte dieci interi e gli altri tritateli finemente.
Filtrate con cura il brodo.
In una pentola fate sciogliere il burro, incorporatevi la farina e quando ha preso colore diluitela con il brodo caldo.
Portate a bollore, riducete la fiamma e cuocete per 10 minuti mescolando.
Unitevi i gamberi tritati.
Spellate i pomodori, eliminate i semi, frullateli, insaporiteli con il curry e aggiungeteli alla crema.
Portate a bollore per alcuni minuti.
Regolate il sale.
Versate nella zuppiera, guarnite con i gamberi interi e servite.
http://www.dbricette.it
Gamberi
Ingredienti
1000 g gamberi100 cl brodo vegetale
500 g pomodori maturi
45 g burro
40 g formaggio farina
2 cucchiaini curry in polvere
sale
Preparazione Crema di Gamberi e Pomodori
Lessate per 3 minuti i gamberi non sgusciati nel brodo bollente.Scolateli, sgusciateli e mettetene da parte dieci interi e gli altri tritateli finemente.
Filtrate con cura il brodo.
In una pentola fate sciogliere il burro, incorporatevi la farina e quando ha preso colore diluitela con il brodo caldo.
Portate a bollore, riducete la fiamma e cuocete per 10 minuti mescolando.
Unitevi i gamberi tritati.
Spellate i pomodori, eliminate i semi, frullateli, insaporiteli con il curry e aggiungeteli alla crema.
Portate a bollore per alcuni minuti.
Regolate il sale.
Versate nella zuppiera, guarnite con i gamberi interi e servite.
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