Ricetta Crema di Carciofi (2)
4 persone
Carciofi
200 g patate
150 cl brodo di pollo
1 tuorlo d'uovo
65 g burro
1 cipolla
1 costa sedano
abbondante formaggio grattugiato
sale
pepe
Aggiungete la parte più tenera dei carciofi e le patate divise a spicchi, lasciate stufare per 5 minuti.
Bagnate con il brodo, regolate sale e pepe, cuocete lentamente per 40 minuti circa a pentola coperta.
Frullate a lungo il tutto.
Regolate sale e pepe.
Scaldate.
Lontano dal fuoco legate la minestra con un tuorlo prima amalgamato con il restante burro.
Servite la crema in singole fondine con abbondante formaggio grattugiato.
http://www.dbricette.it
Carciofi
Ingredienti
6 carciofi200 g patate
150 cl brodo di pollo
1 tuorlo d'uovo
65 g burro
1 cipolla
1 costa sedano
abbondante formaggio grattugiato
sale
pepe
Preparazione Crema di Carciofi (2)
In una pentola sciogliete 45 g di burro e fatevi appassire una costa di sedano tritato e la cipolla tagliata a fettine sottili.Aggiungete la parte più tenera dei carciofi e le patate divise a spicchi, lasciate stufare per 5 minuti.
Bagnate con il brodo, regolate sale e pepe, cuocete lentamente per 40 minuti circa a pentola coperta.
Frullate a lungo il tutto.
Regolate sale e pepe.
Scaldate.
Lontano dal fuoco legate la minestra con un tuorlo prima amalgamato con il restante burro.
Servite la crema in singole fondine con abbondante formaggio grattugiato.
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