Ricetta Conchiglie Piccanti
4 persone
Formaggio Pecorino Piccante
Lazio
50 g funghi secchi
5 filetti acciuga sott'olio
2 spicchi aglio
400 g pomodori pelati
5 cucchiai olio d'oliva
1 cucchiaino origano in polvere
1 ciuffo prezzemolo
1 spruzzo salsa worcester
formaggio pecorino piccante
sale
pepe
Dopodiché scolateli e lavateli accuratamente sotto l'acqua corrente per privarli di ogni traccia di terra.
Sbucciate l'aglio e tagliatelo a lamelle sottili; mettetelo in una capace casseruola che possa poi contenere anche la pasta, insieme con 5 cucchiai di olio; fatelo leggermente dorare, unite i filetti di acciuga e scioglieteli nel condimento schiacciandoli con una forchetta.
Aggiungete i funghi tritati grossolanamente, fateli insaporire per qualche minuto mescolando, poi unite i pomodori tritati finemente.
Salate, pepate, insaporite con l'origano e fate cuocere per circa 20 minuti a fiamma moderata.
Poco prima che termini la cottura incorporatevi uno spruzzo di worcester e il prezzemolo lavato e tritato.
Buttate la pasta scolata nella casseruola del sugo, unite 2 manciate di pecorino grattugiato e padellate tutto insieme per qualche istante, mescolando in continuazione.
Servite la pasta caldissima con altro formaggio a parte.
http://www.dbricette.it
Formaggio Pecorino Piccante
Lazio
Ingredienti
400 g pasta tipo conchiglie50 g funghi secchi
5 filetti acciuga sott'olio
2 spicchi aglio
400 g pomodori pelati
5 cucchiai olio d'oliva
1 cucchiaino origano in polvere
1 ciuffo prezzemolo
1 spruzzo salsa worcester
formaggio pecorino piccante
sale
pepe
Preparazione Conchiglie Piccanti
Disponete i funghi secchi in una terrina, copriteli di acqua tiepida e fateli rinvenire per circa 30 minuti.Dopodiché scolateli e lavateli accuratamente sotto l'acqua corrente per privarli di ogni traccia di terra.
Sbucciate l'aglio e tagliatelo a lamelle sottili; mettetelo in una capace casseruola che possa poi contenere anche la pasta, insieme con 5 cucchiai di olio; fatelo leggermente dorare, unite i filetti di acciuga e scioglieteli nel condimento schiacciandoli con una forchetta.
Aggiungete i funghi tritati grossolanamente, fateli insaporire per qualche minuto mescolando, poi unite i pomodori tritati finemente.
Salate, pepate, insaporite con l'origano e fate cuocere per circa 20 minuti a fiamma moderata.
Poco prima che termini la cottura incorporatevi uno spruzzo di worcester e il prezzemolo lavato e tritato.
Buttate la pasta scolata nella casseruola del sugo, unite 2 manciate di pecorino grattugiato e padellate tutto insieme per qualche istante, mescolando in continuazione.
Servite la pasta caldissima con altro formaggio a parte.
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