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Ricetta Conchiglie con Cozze e Vongole

4 persone
Cozze

Ingredienti

350 g pasta tipo conchiglie di pasta di semola
800 g cozze
800 g vongole
prezzemolo
basilico
aglio
olio d'oliva extra-vergine
sale
peperoncino

Preparazione Conchiglie con Cozze e Vongole

Lavare cozze e vongole, metterle in una pentola col coperchio ad aprire a fuoco vivo; toglierle man mano che si aprono; liberarle dalle valve tranne 10-12 per decorazione.
Inbiondire aglio e peperoncino nell'olio; unire poca acqua di molluschi filtrata.
Lessare la pasta in acqua salata molto al dente e terminare la cottura nell'intingolo aiutandosi con altra acqua di molluschi.
Rifinire con prezzemolo e basilico.
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