Ricetta Colomba Pasquale
8 persone
Cioccolato Bianco
200 g zucchero
200 g burro
70 g fecola di patate
6 albumi d'uovo
1 bustina vaniglina
2 arance (scorza grattugiata)
2 cucchiai liquore all'arancia
1 bustina lievito
40 g cioccolato fondente
2 cucchiai gelatina di albicocche (o marmellata d'albicocche)
1 triangolo scorza d'arancia candita
Mettere in una ciotola il burro, ammorbidirlo a temperatura ambiente e diviso a pezzetti; aggiungervi lo zucchero, la vanillina e la buccia grattugiata delle arance; lavorare con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto spumoso.
Incorporarvi, poco alla volta, la farina, la fecola e il lievito setacciati insieme, e il liquore all'arancia.
Montare a neve gli albumi d'uovo con un cucchiaio di zucchero, aggiungerne metŕ al composto preparato mescolandolo per farlo ammorbidire, incorporarvi quindi delicatamente gli albumi montati rimasti.
Versare il composto in uno stampo a forma di colomba imburrato e infarinato e far cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi per un'ora circa.
Sformare la colomba, capovolgerla sopra una griglietta e farla raffreddare.
Far scaldare la gelatina di albicocche con un cucchiaio d'acqua e spennellare tutta la superficie della colomba.
Tritare grossolanamente il cioccolato bianco, metterlo in un tegame e farlo fondere a bagnomaria a temperatura moderata; versarlo al centro della colomba, stenderlo con un una spatola anche sul bordo e farlo solidificare un poco.
Decorare a piacere la colomba con il cioccolato bianco rimasto e il cioccolato fondente, tritati e fusi a bagnomaria disegnando le ali, la coda e l'occhio; il triangolo di buccia d'arancia candita spennellato con poca gelatina di albicocche adagiato sul becco e far solidificare il cioccolato in luogo fresco.
http://www.dbricette.it
Cioccolato Bianco
Ingredienti
200 g farina200 g zucchero
200 g burro
70 g fecola di patate
6 albumi d'uovo
1 bustina vaniglina
2 arance (scorza grattugiata)
2 cucchiai liquore all'arancia
1 bustina lievito
ingredienti per la decorazione:
200 g cioccolato bianco40 g cioccolato fondente
2 cucchiai gelatina di albicocche (o marmellata d'albicocche)
1 triangolo scorza d'arancia candita
Preparazione Colomba Pasquale
Ricetta adatta alla Pasqua.Mettere in una ciotola il burro, ammorbidirlo a temperatura ambiente e diviso a pezzetti; aggiungervi lo zucchero, la vanillina e la buccia grattugiata delle arance; lavorare con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto spumoso.
Incorporarvi, poco alla volta, la farina, la fecola e il lievito setacciati insieme, e il liquore all'arancia.
Montare a neve gli albumi d'uovo con un cucchiaio di zucchero, aggiungerne metŕ al composto preparato mescolandolo per farlo ammorbidire, incorporarvi quindi delicatamente gli albumi montati rimasti.
Versare il composto in uno stampo a forma di colomba imburrato e infarinato e far cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi per un'ora circa.
Sformare la colomba, capovolgerla sopra una griglietta e farla raffreddare.
Far scaldare la gelatina di albicocche con un cucchiaio d'acqua e spennellare tutta la superficie della colomba.
Tritare grossolanamente il cioccolato bianco, metterlo in un tegame e farlo fondere a bagnomaria a temperatura moderata; versarlo al centro della colomba, stenderlo con un una spatola anche sul bordo e farlo solidificare un poco.
Decorare a piacere la colomba con il cioccolato bianco rimasto e il cioccolato fondente, tritati e fusi a bagnomaria disegnando le ali, la coda e l'occhio; il triangolo di buccia d'arancia candita spennellato con poca gelatina di albicocche adagiato sul becco e far solidificare il cioccolato in luogo fresco.
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