Ricetta Bucatini Del Contadino
4 persone
Pomodori
Lazio
300 g pomodori maturi
80 g pancetta
2 peperoni rossi
2 peperoni gialli
1 cucchiaio capperi
10 olive verdi snocciolate
1 cipolla
1 spicchio aglio
1 ciuffo prezzemolo
6 foglie basilico
1/2 peperoncino rosso
1 pizzico origano
1/2 bicchiere olio d'oliva
4 cucchiai formaggio pecorino grattugiato
sale
Fatelo seguire da un secondo a base di verdura.
Pulite, lavate i peperoni e tagliateli a listerelle.
Preparate un battuto con cipolla, aglio, prezzemolo e basilico.
Tagliate la pancetta a pezzetti e farela soffriggere nell'olio, con il trito e i peperoni, a fuoco lento.
Dopo circa 10 minuti aggiungete i pomodori tagliati grossolanamente, il peperoncino, l'origano e il sale.
Fate cuocere il sugo a recipiente coperto, mescolando ogni tanto.
A cottura quasi ultimata, unite i capperi e le olive spezzettate.
Cuocete i bucatini in abbondante acqua salata portata a ebollizione, scolateli al dente, versateli in una zuppiera che avrete scaldato in forno, conditeli con il sugo e il pecorino grattugiato e servite.
http://www.dbricette.it
Pomodori
Lazio
Ingredienti
400 g pasta tipo bucatini300 g pomodori maturi
80 g pancetta
2 peperoni rossi
2 peperoni gialli
1 cucchiaio capperi
10 olive verdi snocciolate
1 cipolla
1 spicchio aglio
1 ciuffo prezzemolo
6 foglie basilico
1/2 peperoncino rosso
1 pizzico origano
1/2 bicchiere olio d'oliva
4 cucchiai formaggio pecorino grattugiato
sale
Preparazione Bucatini Del Contadino
È un primo ad alto valore nutritivo.Fatelo seguire da un secondo a base di verdura.
Pulite, lavate i peperoni e tagliateli a listerelle.
Preparate un battuto con cipolla, aglio, prezzemolo e basilico.
Tagliate la pancetta a pezzetti e farela soffriggere nell'olio, con il trito e i peperoni, a fuoco lento.
Dopo circa 10 minuti aggiungete i pomodori tagliati grossolanamente, il peperoncino, l'origano e il sale.
Fate cuocere il sugo a recipiente coperto, mescolando ogni tanto.
A cottura quasi ultimata, unite i capperi e le olive spezzettate.
Cuocete i bucatini in abbondante acqua salata portata a ebollizione, scolateli al dente, versateli in una zuppiera che avrete scaldato in forno, conditeli con il sugo e il pecorino grattugiato e servite.
http://www.dbricette.it