Ricetta Bigoli in Salsa (2)
4 persone
Acciughe Sotto Sale
100 g acciughe sotto sale
200 g farina
2 uova
20 g burro
prezzemolo fresco tritato
olio d'oliva
sale
Fondere il cipollotto tritato in padella con olio, unire i filetti di acciughe pulite e private delle lische; saltarvi la pasta salata scolata al dente, aggiungendo alla fine il prezzemolo fresco tritato.
http://www.dbricette.it
Acciughe Sotto Sale
Ingredienti
1 cipollotto100 g acciughe sotto sale
200 g farina
2 uova
20 g burro
prezzemolo fresco tritato
olio d'oliva
sale
Preparazione Bigoli in Salsa (2)
Fare la fontana con la farina, rompervi nel mezzo le uova; impastare aggiungendo il burro ammorbidito; stendere il composto e passarlo al torchio ottenendo i bigoli.Fondere il cipollotto tritato in padella con olio, unire i filetti di acciughe pulite e private delle lische; saltarvi la pasta salata scolata al dente, aggiungendo alla fine il prezzemolo fresco tritato.
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