Ricetta Bavette con le Sarde

Ingredienti per 4 persone
Ingrediente principaleSarde

Ingredienti

280 g pasta tipo bavette
2 acciughe sotto sale
5 pomodorini maturi
2 spicchi aglio
200 g sarde
10 g finocchietto tritato
1 cucchiaio prezzemolo tritato
3 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe

Preparazione Bavette con le Sarde

Pulire e lavare accuratamente le sarde.
Far scaldare l'olio d'oliva in una padella, aggiungere le sarde e cuocerle circa 1 minuto per parte.
Riporre le sarde in un piano e conservare la padella nella quale sono state cotte.
Scottare i pomodorini per circa 1 minuto in una pentola d'acqua bollente.
Una volta scolati, spellarli, eliminare i semi e tagliarli a pezzetti abbastanza grandi.
Mettere l'aglio e le acciughe dissalate nella padella utilizzata per le sarde, aggiungere i pomodori e far cuocere per 5 minuti.
Regolare il gusto di sale e pepe, quindi unire il prezzemolo e il finocchietto tritati.
Cuocere le bavette in una pentola con abbondante acqua bollente salata, scolarle al dente e versarle nella padella.
Aggiungere infine le sarde e mescolare a lungo.
Servire le bavette ben calde nei singoli piatii e versarvi sopra il sugo con le sarde avanzato.
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