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Ricetta Baccalŕ con I Peperoni (2)

4 persone
Baccalŕ

Ingredienti

800 g baccal? bagnato
1 peperone quadrato rosso
1 peperone quadrato giallo
400 g pomodori san marzano
2 cipolle
prezzemolo
basilico napoletano
farina
olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe

Preparazione Baccalŕ con I Peperoni (2)

Spellare il baccalŕ, eliminare le spine, tagliarlo a quadrati, infarinarli e friggerli.
Appassire i peperoni in forno quanto basta a spellarli, quindi tagliarli a quadrotti.
Appassire nell'olio le cipolle finemente tritate; unire la polpa di pomodori a dadini, prezzemolo, sale, pepe.
Aggiungere i peperoni e, dopo poco, baccalŕ e basilico.
Far insaporire per 10 minuti.
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