Ricetta Baccal all'agro
4 persone
Baccal
mentuccia
prezzemolo
aglio
succo di limone
olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
Privarlo della pelle, ripulirlo da eventuali lische e accomodarlo suddividendolo in grosse scaglie in un piatto di servizio, strofinato d'aglio.
Condire con un'emulsione di olio, succo di limone, sale, pepe, cospargendolo di prezzemolo e mentuccia.
http://www.dbricette.it
Baccal
Ingredienti
1 filetto di baccal? bagnato da 1000 gmentuccia
prezzemolo
aglio
succo di limone
olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
Preparazione Baccal all'agro
Lavare il baccal, accomodarlo intero o in due pezzi in una pentola, coprirlo d'acqua e portarlo ad ebollizione, facendo cuocere per 20 minuti.Privarlo della pelle, ripulirlo da eventuali lische e accomodarlo suddividendolo in grosse scaglie in un piatto di servizio, strofinato d'aglio.
Condire con un'emulsione di olio, succo di limone, sale, pepe, cospargendolo di prezzemolo e mentuccia.
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