Ricetta Arselle in Teglia
4 persone
Arselle
acqua
sale
1/2 bicchiere olio d'oliva
1 cipolla
1 costa sedano
1 mazzetto prezzemolo
2 cucchiai salsa di pomodoro
pepe
noce moscata
1/2 cucchiaio paprica
200 g crostini di pane tostati
Filtrate attraverso un telo questo liquido e tenetelo da parte.
Mettete sul fuoco un tegame con l'olio e ponetevi ad appassire un trito fatto con la cipolla, il sedano e il prezzemolo.
Dopo qualche minuto unite al soffritto le arselle e la loro acqua di cottura, in cui avrete diluito la salsa di pomodoro.
Regolate di sale e di pepe e insaporite con un pochino di noce moscata grattugiata e con la paprica.
Coprite il tegame e fate cuocere dolcemente per circa 20 minuti.
Disponete i crostini di pane in quattro ciotoline di terracotta e versatevi sopra le arselle con il loro intingolo, quindi servite ben caldo.
http://www.dbricette.it
Arselle
Ingredienti
1000 g arselleacqua
sale
1/2 bicchiere olio d'oliva
1 cipolla
1 costa sedano
1 mazzetto prezzemolo
2 cucchiai salsa di pomodoro
pepe
noce moscata
1/2 cucchiaio paprica
200 g crostini di pane tostati
Preparazione Arselle in Teglia
Lavate bene le arselle, poi mettetele sul fuoco con poca acqua salata e lasciatevele per circa 10 minuti; quindi scolatele, raccogliendo la loro acqua di cottura in una ciotola.Filtrate attraverso un telo questo liquido e tenetelo da parte.
Mettete sul fuoco un tegame con l'olio e ponetevi ad appassire un trito fatto con la cipolla, il sedano e il prezzemolo.
Dopo qualche minuto unite al soffritto le arselle e la loro acqua di cottura, in cui avrete diluito la salsa di pomodoro.
Regolate di sale e di pepe e insaporite con un pochino di noce moscata grattugiata e con la paprica.
Coprite il tegame e fate cuocere dolcemente per circa 20 minuti.
Disponete i crostini di pane in quattro ciotoline di terracotta e versatevi sopra le arselle con il loro intingolo, quindi servite ben caldo.
http://www.dbricette.it
