Ricette facili per tutti

Ricetta Arroz A La Mexicana

4 persone
Riso
Messico

Ingredienti

480 g riso
150 g olio d'oliva
1/2 cipolla media tritata
2 peperoncini
2 mazzetti prezzemolo
2 spicchi aglio
2 pomodori privati dei semi e pelati
100 g piselli freschi
2 carote tagliate a cubetti
4 tazze brodo di pollo
sale
2 cucchiai prezzemolo tritato
2 uova sode a rondelle

Preparazione Arroz A La Mexicana

Scaldare l'olio in una padella e soffriggervi la cipolla, i peperoncini e l'aglio.
Aggiungere il riso e soffriggerlo fino a che diventa biondo; aggiungere il prezzemolo e i pomodori, mescolando continuamente.
Aggiungere i piselli, le carote, il brodo e sale quanto basta.
Coprire la padella e far sobbollire su fuoco basso per circa 40 minuti.
Togliere la cipolla, i peperoncini, l'aglio e il prezzemolo.
Spolverizzare con il prezzemolo tritato e guarnire con le uova.
Questo riso si serve generalmente con tortillas e salsa al peperoncino.
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