Ricetta Trota Boscaiola
4 persone
Trota
250 g burro
250 g funghi champignon
50 g farina
1 bicchiere olio d'oliva
prezzemolo
2 cipolle
4 scalogni
6 pomodori
75 cl vino bianco secco
1 bicchiere brodo
aromi vari
sale
pepe
Unite i pezzi di trota infarinati e fate insaporire.
Unite il brodo, il vino bianco, i pomodori pelati tritati e un mazzetto di aromi.
Salate e pepate quindi proseguite la cottura a fiamma bassa per 30 minuti.
Al termine della cottura togliete i pezzi di trota dal tegame tenendoli al caldo; filtrate il fondo di cottura e rimettetelo sul fuoco lasciandolo ben addensare.
Fate insaporire nel burro i funghi affettati poi uniteli al fondo di cottura del pesce.
Fate amalgamare il tutto qualche minuto, quindi versate la salsa sul pesce, cospargete con il prezzemolo tritato e servite.
http://www.dbricette.it
Trota
Ingredienti
1 trota di 1000 g250 g burro
250 g funghi champignon
50 g farina
1 bicchiere olio d'oliva
prezzemolo
2 cipolle
4 scalogni
6 pomodori
75 cl vino bianco secco
1 bicchiere brodo
aromi vari
sale
pepe
Preparazione Trota Boscaiola
Rosolate nel burro e olio le cipolle e gli scalogni tritati.Unite i pezzi di trota infarinati e fate insaporire.
Unite il brodo, il vino bianco, i pomodori pelati tritati e un mazzetto di aromi.
Salate e pepate quindi proseguite la cottura a fiamma bassa per 30 minuti.
Al termine della cottura togliete i pezzi di trota dal tegame tenendoli al caldo; filtrate il fondo di cottura e rimettetelo sul fuoco lasciandolo ben addensare.
Fate insaporire nel burro i funghi affettati poi uniteli al fondo di cottura del pesce.
Fate amalgamare il tutto qualche minuto, quindi versate la salsa sul pesce, cospargete con il prezzemolo tritato e servite.
http://www.dbricette.it
