Ricetta Tagliolini Vegetariani
4 persone
Broccoletti
300 g ricotta di pecora
500 g broccoletti
7 pistilli zafferano
2 cucchiai formaggio pecorino
burro
sale marino
Cuocere la pasta, scolarla lasciando un po' di acqua di cottura e condirla con la crema di ricotta e il pecorino.
http://www.dbricette.it
Broccoletti
Ingredienti
300 g pasta tipo tagliolini freschi semintegrali300 g ricotta di pecora
500 g broccoletti
7 pistilli zafferano
2 cucchiai formaggio pecorino
burro
sale marino
Preparazione Tagliolini Vegetariani
Mettere i pistilli di zafferano in 1/2 tazzina d'acqua tiepida e farli rinvenire per 30 minuti circa; unire la ricotta, il burro ammorbidito e il sale; stemperare scaldando leggermente a bagnomaria fino ad avere una crema omogenea.Cuocere la pasta, scolarla lasciando un po' di acqua di cottura e condirla con la crema di ricotta e il pecorino.
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