Ricetta Tagliatelle Gialle con Salsiccia Fresca
4 persone
Salsiccia Fresca
30 minuti pi il riposo della pasta
2 uova grandi
600 g salsiccia fresca
20 g burro
alcune gocce aceto balsamico tradizionale di modena
formaggio parmigiano reggiano
sale
Stendere la pasta con il matterello in una sfoglia sottile e tagliare le tagliatelle dell'altezza preferita.
Sbriciolare la salsiccia e farla rosolare in una padella antiaderente con il burro.
Nel frattempo far cuocere le tagliatelle in acqua salata in ebollizione, scolarle al dente, unirle alla salsiccia con mezzo bicchiere d'acqua di cottura della pasta.
Condire con parmigiano Reggiano e qualche goccia di aceto balsamico.
http://www.dbricette.it
Salsiccia Fresca
30 minuti pi il riposo della pasta
Ingredienti
300 g farina di semola2 uova grandi
600 g salsiccia fresca
20 g burro
alcune gocce aceto balsamico tradizionale di modena
formaggio parmigiano reggiano
sale
Preparazione Tagliatelle Gialle con Salsiccia Fresca
Disporre la farina a fontana, porre al centro le uova e lavorare gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico; avvolgerlo in un foglio di pellicola trasparente e farlo riposare per almeno 30 minuti.Stendere la pasta con il matterello in una sfoglia sottile e tagliare le tagliatelle dell'altezza preferita.
Sbriciolare la salsiccia e farla rosolare in una padella antiaderente con il burro.
Nel frattempo far cuocere le tagliatelle in acqua salata in ebollizione, scolarle al dente, unirle alla salsiccia con mezzo bicchiere d'acqua di cottura della pasta.
Condire con parmigiano Reggiano e qualche goccia di aceto balsamico.
http://www.dbricette.it
