Ricetta Sughetto Arrabbiato
4 persone
Peperoncini
2 spicchi aglio
olio d'oliva
1 scatola polpa di pomodoro
25 g funghi porcini secchi
150 g pancetta dolce a cubetti
2 peperoncini tritati
sale
Nel frattempo tritare la cipolla e dividere ogni spicchio d'aglio in due.
Soffriggere in una casseruola l'aglio (che eventualmente dopo puň essere tolto) e la cipolla finché imbionditi, quindi aggiungere la pancetta e rosolare per qualche minuto.
Aggiungere quindi il pomodoro, i funghi secchi ed i peperoncini sminuzzati; salare e lasciar cuocere coperto a fuoco medio-basso per una ventina di minuti.
Ottimo con la pasta di taglio medio (penne, fusilli), ben si addice anche ai tagli piů grossi (tipo rigatoni, tortiglioni).
Condire con parmigiano grattugiato ed accompagnare con un buon rosso.
http://www.dbricette.it
Peperoncini
Ingredienti
1 cipolla grande2 spicchi aglio
olio d'oliva
1 scatola polpa di pomodoro
25 g funghi porcini secchi
150 g pancetta dolce a cubetti
2 peperoncini tritati
sale
Preparazione Sughetto Arrabbiato
Mettere i funghi a bagno in un recipiente con acqua calda e lasciar reidratare per almeno mezz'ora.Nel frattempo tritare la cipolla e dividere ogni spicchio d'aglio in due.
Soffriggere in una casseruola l'aglio (che eventualmente dopo puň essere tolto) e la cipolla finché imbionditi, quindi aggiungere la pancetta e rosolare per qualche minuto.
Aggiungere quindi il pomodoro, i funghi secchi ed i peperoncini sminuzzati; salare e lasciar cuocere coperto a fuoco medio-basso per una ventina di minuti.
Ottimo con la pasta di taglio medio (penne, fusilli), ben si addice anche ai tagli piů grossi (tipo rigatoni, tortiglioni).
Condire con parmigiano grattugiato ed accompagnare con un buon rosso.
http://www.dbricette.it
