Ricetta Stracci agli Astici
6 persone
Astici
2 astici
1 cipolla
1/2 melanzana
1 zucchina
1/2 finocchio cotto
3 pomodori perini
1 spicchio aglio
2 gambi prezzemolo
burro
5 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe
Tritate la cipolla e cuocetela con una noce di burro.
Sbollentate i bastoncini di sedano.
In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio con due gambi di prezzemolo e l'aglio, fate rosolare, togliete gli aromi, aggiungete la cipolla cotta, zucchine, melanzane, sedano e finocchi, sale e pepe.
Portate tutto a cottura.
Lessate gli astici 8 minuti, estraete la polpa, insaporitela alcuni minuti con i pomodori spellati e tagliati a dadini e due cucchiai d'olio.
Lessate gli “stracci” (sono quadrati di pasta all'uovo), scolateli nella padella delle verdure, mescolate, aggiungete gli astici, servite.
http://www.dbricette.it
Astici
Ingredienti
350 g pasta tipo stracci2 astici
1 cipolla
1/2 melanzana
1 zucchina
1/2 finocchio cotto
3 pomodori perini
1 spicchio aglio
2 gambi prezzemolo
burro
5 cucchiai olio d'oliva
sale
pepe
Preparazione Stracci agli Astici
Tagliate a bastoncini di 3 cm zucchina, sedano e melanzana, lo stesso fate con i finocchi.Tritate la cipolla e cuocetela con una noce di burro.
Sbollentate i bastoncini di sedano.
In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio con due gambi di prezzemolo e l'aglio, fate rosolare, togliete gli aromi, aggiungete la cipolla cotta, zucchine, melanzane, sedano e finocchi, sale e pepe.
Portate tutto a cottura.
Lessate gli astici 8 minuti, estraete la polpa, insaporitela alcuni minuti con i pomodori spellati e tagliati a dadini e due cucchiai d'olio.
Lessate gli “stracci” (sono quadrati di pasta all'uovo), scolateli nella padella delle verdure, mescolate, aggiungete gli astici, servite.
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