Ricetta Spiedo di Quaglie
4 persone
Quaglie
8 fettine pane casereccio
16 fettine pancetta
30 g burro
1 cipolla piccola
rosmarino
olio d'oliva
sale
pepe
Pulite e lavate le quaglie, asciugatele con cura.
Farcitele con un po' di burro aromatizzato e poi avvolgete ognuna in due fettine di pancetta.
Legatele con alcuni giri di spago bianco da cucina.
Infilatele sullo spiedo alternandole con le fettine di pane, spennellatele d'olio e cuocetele per circa 25 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi.
Ogni tanto spennellatele con il grasso che cola nella sottostante leccarda.
Servitele sul piatto da portata contornate di risotto al burro.
http://www.dbricette.it
Quaglie
Ingredienti
8 quaglie8 fettine pane casereccio
16 fettine pancetta
30 g burro
1 cipolla piccola
rosmarino
olio d'oliva
sale
pepe
Preparazione Spiedo di Quaglie
In una ciotola lasciate ammorbidire il burro e poi incorporatevi il rosmarino e una cipolla piccola finemente tritati, sale, pepe.Pulite e lavate le quaglie, asciugatele con cura.
Farcitele con un po' di burro aromatizzato e poi avvolgete ognuna in due fettine di pancetta.
Legatele con alcuni giri di spago bianco da cucina.
Infilatele sullo spiedo alternandole con le fettine di pane, spennellatele d'olio e cuocetele per circa 25 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi.
Ogni tanto spennellatele con il grasso che cola nella sottostante leccarda.
Servitele sul piatto da portata contornate di risotto al burro.
http://www.dbricette.it
