Ricetta Spezzatino di Vitello ai Sei Profumi
4 persone
Vitello
40 g burro
3 cucchiai olio d'oliva
1 limone giallo
1 lime
1 arancia
1 cucchiaio cumino
1 ciuffo basilico
1 ciuffo prezzemolo
1 spicchio aglio
sale
pepe
Tritate uno spicchio d'aglio, un ciuffo di prezzemolo e uno di basilico, raccogliete tutto in una terrina, aggiungete il succo di limone e arancia, la buccia grattugiata del lime, i semi di cumino, mescolate bene, lasciatevi marinare il vitello per 2 ore girandolo di tanto in tanto.
In una casseruola scaldate olio e burro e rosolatevi per circa 5 minuti lo spezzatino sgocciolato.
Mescolate spesso con un cucchiaio di legno in modo che la carne non si attacchi sul fondo del recipiente.
Filtrate la marinata e versatela sullo spezzatino.
Coprite e cuocete per 45 minuti, aggiungendo se necessario un po' d'acqua calda.
http://www.dbricette.it
Vitello
Ingredienti
800 g spalla di vitello40 g burro
3 cucchiai olio d'oliva
1 limone giallo
1 lime
1 arancia
1 cucchiaio cumino
1 ciuffo basilico
1 ciuffo prezzemolo
1 spicchio aglio
sale
pepe
Preparazione Spezzatino di Vitello ai Sei Profumi
Tagliate a cubetti la carne, salate e pepate.Tritate uno spicchio d'aglio, un ciuffo di prezzemolo e uno di basilico, raccogliete tutto in una terrina, aggiungete il succo di limone e arancia, la buccia grattugiata del lime, i semi di cumino, mescolate bene, lasciatevi marinare il vitello per 2 ore girandolo di tanto in tanto.
In una casseruola scaldate olio e burro e rosolatevi per circa 5 minuti lo spezzatino sgocciolato.
Mescolate spesso con un cucchiaio di legno in modo che la carne non si attacchi sul fondo del recipiente.
Filtrate la marinata e versatela sullo spezzatino.
Coprite e cuocete per 45 minuti, aggiungendo se necessario un po' d'acqua calda.
http://www.dbricette.it
