Ricetta Spezzatino di Maiale in Agrodolce

Ingredienti per 4 persone
Ingrediente principaleMaiale

Ingredienti

600 g spezzatino di maiale
1 bicchierino brandy
4 cucchiai salsa di soia
3 peperoni verdi
3 peperoni rossi
1 cipolla
4 cetriolini sott'aceto
aceto di vino
1 cucchiaio ketchup
25 g zucchero
60 g burro
olio d'oliva
sale
pepe

Preparazione Spezzatino di Maiale in Agrodolce

In una terrina fate marinare per circa 2 ore lo spezzatino con il brandy e la soia.
Nel frattempo preparate la salsa.
Pulite e lavate i peperoni, tritateli finemente insieme alla cipolla e ai cetriolini sott'aceto.
In un tegame scaldate metà burro e due cucchiai d'olio, aggiungete le verdure e fatele insaporire per alcuni minuti mescolandole.
Quindi bagnatele con mezzo bicchiere d'acqua e un cucchiaio d'aceto.
Aggiungete lo zucchero e il ketchup.
Salate e pepate.
Cuocete per circa 20 minuti.
Scaldate in un altro tegame il burro avanzato e due cucchiai d'olio, rosolatevi la carne sgocciolata.
Quando è colorita versatevi sopra la salsa e proseguite la cottura per mezz'ora.
Servite lo spezzatino con riso in bianco cotto senza sale.
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Vino da abbinare a Spezzatino di Maiale in Agrodolce

Alto Adige Schiava Grigia (Grauvernatsch) DOC, Bolgheri Rosato DOC, Regaleali Rosato VdT Di Sicilia