Ricetta Spezzatino di Maiale con le Prugne
6 persone
Maiale
300 g prugne secche
50 cl vino porto (o vino marsala)
2 cucchiai panna
50 g burro
1 scalogno
farina
sale
pepe
Sgocciolatele, snocciolatele e fatele asciugare in forno per 6 minuti a 180 gradi.
Tagliate il filetto di maiale a dadini, salateli, pepateli, infarinateli leggermente e rosolateli per 5 minuti in un tegame con il burro.
Ritirate lo spezzatino dal recipiente.
Al suo posto mettete lo scalogno tritato fine, fate colorire appena e versate il vino della marinata.
Lasciate evaporare.
Aggiungete la panna sbattendo il composto con una piccola frusta per renderla più leggera.
Disponete la carne sul piatto, copritela con la salsa e contornatela di prugne.
http://www.dbricette.it
Maiale
Ingredienti
500 g filetto di maiale300 g prugne secche
50 cl vino porto (o vino marsala)
2 cucchiai panna
50 g burro
1 scalogno
farina
sale
pepe
Preparazione Spezzatino di Maiale con le Prugne
Lasciate le prugne a bagno nel Porto (o nel Marsala) per una notte.Sgocciolatele, snocciolatele e fatele asciugare in forno per 6 minuti a 180 gradi.
Tagliate il filetto di maiale a dadini, salateli, pepateli, infarinateli leggermente e rosolateli per 5 minuti in un tegame con il burro.
Ritirate lo spezzatino dal recipiente.
Al suo posto mettete lo scalogno tritato fine, fate colorire appena e versate il vino della marinata.
Lasciate evaporare.
Aggiungete la panna sbattendo il composto con una piccola frusta per renderla più leggera.
Disponete la carne sul piatto, copritela con la salsa e contornatela di prugne.
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