Ricetta Spaghetti alle Carbonara (2)
4 persone
Pancetta
100 g pancetta a dadini
2 uova
40 g formaggio pecorino
40 g formaggio parmigiano
30 g burro
aglio
sale
1 pizzico pepe
In una fondina sgusciate le uova e sbattetele bene.
In una grande pentola portate a bollore abbondante acqua leggermente salata, lessatevi gli spaghetti, scolateli al dente e passateli nel tegame della pancetta.
Ritirate il recipiente dal fuoco, versate sugli spaghetti le uova sbattute, metà parmigiano e metà pecorino, un pizzico di pepe.
Mescolate con cura in modo che le uova assumano una consistenza cremosa sufficiente a “velare” la pasta.
Unite i restanti formaggi.
Mescolate ancora e passate gli spaghetti sul piatto da portata caldo.
http://www.dbricette.it
Pancetta
Ingredienti
350 g pasta tipo spaghetti100 g pancetta a dadini
2 uova
40 g formaggio pecorino
40 g formaggio parmigiano
30 g burro
aglio
sale
1 pizzico pepe
Preparazione Spaghetti alle Carbonara (2)
In un tegame scaldate il burro e soffriggetevi la pancetta con lo spicchio d'aglio schiacciato da togliere appena diventa dorato.In una fondina sgusciate le uova e sbattetele bene.
In una grande pentola portate a bollore abbondante acqua leggermente salata, lessatevi gli spaghetti, scolateli al dente e passateli nel tegame della pancetta.
Ritirate il recipiente dal fuoco, versate sugli spaghetti le uova sbattute, metà parmigiano e metà pecorino, un pizzico di pepe.
Mescolate con cura in modo che le uova assumano una consistenza cremosa sufficiente a “velare” la pasta.
Unite i restanti formaggi.
Mescolate ancora e passate gli spaghetti sul piatto da portata caldo.
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