Ricetta Spaghetti al Rosmarino (2)

Ingredienti per 4 persone
Ingrediente principaleRosmarino

Ingredienti

350 g pasta tipo spaghetti
250 g pomodori pelati
1 cucchiaio farina
1 cucchiaio latte
abbondante formaggio grattugiato
2 cucchiai aghi di rosmarino
1 spicchio aglio
1/2 peperoncino
2 cucchiai olio d'oliva
sale

Preparazione Spaghetti al Rosmarino (2)

Tritate finemente due cucchiai di aghi di rosmarino con uno spicchio d'aglio e mezzo peperoncino.
In un tegame scaldate due cucchiai d'olio e insaporitevi il composto tritato.
Mescolate e aggiungete i pomodori pelati spezzettati.
Appena inizia il bollore, riducete la fiamma e proseguite la cottura a recipiente coperto per circa mezz'ora.
Regolate il sale e fate addensare un po' il sugo amalgamandovi un cucchiaio di farina diluita in poca acqua calda.
Aggiungete anche un cucchiaio di latte e lasciate cuocere ancora per 5 minuti.
Portate a bollore abbondante acqua salata, lessatevi gli spaghetti, scolateli al dente, passateli sul piatto da portata caldo e conditeli con abbondante formaggio grattugiato e il sugo.
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Vino da abbinare a Spaghetti al Rosmarino (2)

Colli Berici Garganega DOC, Falerio Dei Colli Ascolani DOC, Cirò Bianco DOC